[超新星中学组]舌尖上的家乡味900字作文
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在我看来啊,家乡味最浓时是在过年的时候。不仅有浓浓的美食味,还有一股股浓浓的亲情味。
“进了腊月门,就是过年”奶奶经常欢喜地说,但是在欢喜中还带有丝丝的惆帐,小时候听不懂,可现在懂了,原来是又长大了……
最热闹的就只能数过除夕了。在爆竹的伴奏中,饺子第一次揭开了它的面纱。
饺子永远是过年餐桌上最重要的角色。饺子永远是一家人的年终盛宴。“舒服不过躺着,好吃不过饺子。”饺子美味,饺子馅更是变化多端,令人多吃不厌。就像我和老爸一样吃饺子吃出了经验。饺子要好吃,最主要的首看饺子馅是啥样滴。在我看来最好是葱猪肉陷。猪肉要手切,还要快,每一刀下去力度必须一样,有则有一些会连在一起;这样就不好吃了。比色子还小的猪肉和葱搅拌在一起浓浓的葱香夹杂着猪肉的嚼劲,再沾点醋,那真的是回味无穷啊!
可老一辈人说年三十晚上子时要吃的饺子却是素馅。这象征着来年朴素平淡、平平安安。我不太好这口,但素馅饺子的确也别有一番风味。
特别是萝卜馅排在素食饺子的首位。食材:萝卜、香菇、豆腐干、鸡蛋、葱末。
1、萝卜洗净,切为细末,用精盐腌渍后,挤干水分;水发香菇、豆腐干均切细粒;鸡蛋磕入碗中,加精盐搅匀成蛋液。
2、炒锅置火上,放入精炼油烧热,倒入鸡蛋液摊匀煎熟,起锅晾凉后剁碎,加入萝卜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀。
3、再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀,就可以了。
饺子皮也颇有讲究。面粉要做到薄而不破,刚刚可以包住一点猪肉的油。一口咬下去,油就会流下来,棒极了。
在吃饺子时,总少不了几个翠绿色的身影。那就是蒜末漂在了汤上,感觉那种辣味在鲜味里散开的感觉,缓解了肉饺子的油腻以及腊八蒜的辛辣,可谓是两全其美!让人流连忘返。
家乡的味道,在舌尖上跳跃,在血脉里流淌,在心中舞动。像是刚刚坠地的婴儿,我深爱着母乳般家乡的味道。她将一直陪伴着我,陪办我成长。家乡的味道温柔而让人无法忘却。
初一:王卓艺
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